Sodyum metabisülfit (Na2S2O5), gıda, kozmetik, ilaç ve tekstil alanında yaygın olarak kullanılan renksiz kristal bir tozdur ve önemli bir sülfit bileşiğidir.İki sülfinil iyonu ve iki sodyum iyonundan oluşur.Asidik koşullar altında, sodyum metabisülfit kükürt dioksit, su ve sülfite ayrışacaktır, bu nedenle dezenfeksiyon, sterilizasyon ve antioksidan rol oynayarak gıda işleme ve içecek endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
1. Sodyum metabisülfitin kimyasal yapısı ve özellikleri
Sodyum metabisülfit önemli fiziksel ve kimyasal özelliklere sahiptir, moleküler formülü Na2S2O5'tir, bağıl moleküler kütle 190,09 g/mol, yoğunluk 2,63 g/cm³, erime noktası 150°C, kaynama noktası yaklaşık 333°C'dir.Sodyum metabisülfit, su ve gliserolde kolayca çözünen, alkali çözeltilerde stabil olan ve asidik koşullar altında kolayca kükürt dioksit ve sülfit iyonlarına ayrışan renksiz bir kristaldir.Sodyum metabisülfit kuru havada stabildir ancak nemli havada veya yüksek sıcaklıklarda parçalanır.
2. Sodyum metabisülfitin uygulama alanı
Sodyum metabisülfit yaygın olarak kullanılan bir gıda katkı maddesidir; et ürünleri, su ürünleri, içecekler, malt içecekleri, soya sosu ve diğer gıdalarda antioksidan, koruyucu ve ağartıcı olarak kullanılır.Ayrıca raf ömrünü ve lezzetini artırmak için tatlılar, konserveler, reçeller ve konserveler gibi tatlı yiyeceklerin yapımında da kullanılabilir.Sodyum metabisülfit ayrıca yakıt endüstrisinde katalizör, kağıt endüstrisinde ağartma maddesi, farmasötik katkı maddeleri ve boyalarda ve tekstil proseslerinde kimyasal katkı maddeleri olarak da kullanılabilir.
3. Sodyum metabisülfitin etki mekanizması
Sodyum metabisülfitin bir gıda katkı maddesi olarak ana rolü, antioksidan ve koruyucu olmasıdır.Gıdadaki yağın oksidasyonunu etkili bir şekilde engelleyebilir, gıdanın bozulmasını yavaşlatabilir ve dolayısıyla gıdanın raf ömrünü uzatabilir.Aynı zamanda sodyum metabisülfit, gıdalarda bakteri ve küf oluşumunu da engelleyebilir ve gıdaların mikroorganizmalar tarafından kirlenmesini önleyebilir.Bu antioksidan ve antibakteriyel etki, sodyum metabisülfitin ayrışması sonucu oluşan kükürt dioksit ve sülfit iyonları ile sağlanır.
Sodyum metabisülfit, gıda işleme endüstrisindeki uygulamasının yanı sıra, yakıt katalizörleri, ağartma maddeleri, farmasötik katkı maddeleri vb. diğer alanlarda da kimyasal olarak kullanılabilir. Bu uygulamalarda, sodyum metabisülfitin etki mekanizması ve uygulama özellikleri aynı zamanda farklıdırlar, ancak hepsi antioksidan, antiseptik, bakteri yok edici ve ağartma özellikleriyle ilgilidir.
4.Sodyum metabisülfitin güvenliği ve çevresel etkisi
Sodyum metabisülfit yaygın olarak kullanılan bir kimyasaldır ve insan sağlığı ve çevre güvenliği üzerindeki etkisi büyük ilgi görmüştür.Genel olarak sodyum metabisülfitin öngörülen dozaj aralığında kullanılması güvenlidir.Bununla birlikte, aşırı kullanım ve yüksek konsantrasyonlarda sodyum metabisülfite uzun süre maruz kalma durumunda, cilt tahrişi, nefes alma zorlukları, alerji vb. Gibi insan sağlığı üzerinde belirli etkiler ortaya çıkabilir. Ayrıca, sodyum metabisülfit, kükürt dioksit üretmek için ayrışma sürecindedir. ayrıca SOx (kükürt oksitler) ve diğer kirleticileri üreterek çevre üzerinde belirli bir olumsuz etkiye neden olabilir.Bu nedenle sodyum metabisülfit kullanırken olası tehlikeleri ve çevresel etkileri önlemek için kontrol ve güvenlik hususları dikkate alınmalıdır.
Kısaca sodyum metabisülfit, gıda işleme, kozmetik, ilaç ve tekstil alanlarında önemli bir kimyasal hammadde olan, yaygın olarak kullanılan bir kimyasaldır.Anti-oksidasyon, korozyon önleyici, sterilizasyon, ağartma vb. gibi birçok fonksiyonel özelliğe sahiptir ve birçok alanda önemli bir kimyasaldır.Bununla birlikte, kullanım sürecinde, olumlu etkilerinden tam olarak yararlanmak ve insan sağlığı ve çevre üzerindeki olası olumsuz etkilerden kaçınmak için güvenlik ve çevre koruma konularına yine de dikkat edilmesi gerekmektedir.
Biz Weifang Totpion Chemical Industry Co, Ltd, sodyum metabisülfitin profesyonel tedarikçisiyiz.Daha fazla bilgi için lütfen www.toptionchem.com web sitemizi ziyaret edin.Herhangi bir gereksiniminiz varsa lütfen bizimle iletişime geçmekten çekinmeyin.
Gönderim zamanı: 18 Aralık 2023